肉末粉丝

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】粉丝用温水浸泡15-20分钟至变软无硬芯，捞出沥干水分，用剪刀剪成5-6厘米长段备用；
2. 【煸炒】热锅凉油，中火加热，下入猪肉末快速划散，炒至肉末变色、水分收干且表面微焦出油（约3-4分钟）；
3. 【爆香】转小火，加入蒜末和辣椒段，煸炒出香味，注意不要炒焦蒜末（约30秒）；
4. 【调味】转中火，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使肉末上色并裹满酱汁（约30秒）；
5. 【焖煮】倒入剪好的粉丝和100毫升清水，轻轻翻拌使粉丝均匀吸收汤汁，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，直至粉丝变透明且汤汁基本收干；
6. 【出锅】开盖，大火快速翻炒几下使粉丝根根分明，撒上葱花，即可关火装盘。

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