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📊 每份营养数据
376
热量 (千卡)
13g
蛋白质
11g
脂肪
63g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊肉 200克 （建议选用带皮羊排或羊腿肉，切2厘米见方块）
大米 200克 （建议选用长粒香米或东北大米，提前浸泡30分钟）
胡萝卜 1根 （约300克，切粗条）
洋葱 0.7个 （约150克，切丝或小块）
葡萄干 20克 （提前温水洗净沥干）
盐 适量（约5- 5克 ，根据口味调整）
孜然粉 7克 （或孜然粒5克）
食用油 20毫升
清水 300毫升 （约为米量的1.5倍，视米种微调）
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧热锅，倒入食用油，放入羊肉块煸炒5分钟，直至羊肉表面微焦金黄、油脂析出，盛出备用
- 利用锅中底油，转中火放入洋葱丝炒至透明微黄（约2分钟），再加入胡萝卜条翻炒3分钟至变软且边缘微焦
- 将沥干水分的米饭均匀铺在蔬菜上，用筷子戳几个洞以便蒸汽流通，倒入450毫升清水（水量需刚没过米饭表面约0.5厘米），加入盐和一半孜然粉
- 大火烧开后立即转小火，盖上锅盖焖煮15分钟，期间严禁开盖
- 开盖撒入葡萄干和剩余孜然粉，用筷子轻轻将上层米饭与下层肉菜拌匀，再盖上锅盖焖5分钟
- 关火后继续焖5分钟（虚火），最后用饭勺从底部向上翻松，确保饭粒分明、香气四溢
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