经典杨枝甘露

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【煮西米】：锅中加入约1000毫升清水，大火烧开至剧烈沸腾。倒入50克西米，用勺子迅速搅拌防止粘底，保持大火煮15分钟，期间每隔3-5分钟搅拌一次。当西米中间仅剩针尖大小的白点时，关火，盖上锅盖焖15分钟至完全透明。捞出西米，立即放入冰水（或冷水）中过凉，沥干水分备用，此步可确保西米Q弹不粘连。
2. 【制作芒果椰浆底】：将200克芒果果肉放入搅拌机，加入200毫升椰奶、50毫升淡奶以及20克细砂糖（若芒果较甜可减至15克）。启动搅拌机高速搅打30-60秒，直至混合物呈现细腻顺滑、无颗粒的乳黄色液体状态。倒出备用，可根据个人口味尝味微调甜度。
3. 【处理西柚与芒果丁】：取1/2个西柚，剥去外皮，仔细剔除果肉瓣上的白色筋膜（白膜含苦味，务必去净），将果肉掰成小瓣备用。剩余100克芒果果肉切成1厘米见方的小丁，保持形状完整以便装饰和口感层次。
4. 【组装与冷藏】：取两个玻璃杯，先在杯底铺入约1/3量的煮好西米，倒入芒果椰浆底至八分满，轻轻搅拌使西米分布均匀。最后在表面铺上芒果丁和西柚肉瓣。将杯子放入冰箱冷藏30分钟以上，待椰浆微微凝固、西米冰镇后口感最佳。食用前可再次轻搅。

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