葡萄干司康饼（英式岩石蛋糕）

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 预热烤箱至180°C (350°F)；在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 大碗中混合自发面粉、细砂糖、泡打粉和少许盐，搅拌均匀。
3. 加入切丁的冷黄油，用指尖或切菜器快速搓揉，直到混合物呈现粗玉米粉状的颗粒感（保留部分黄油块以保持酥脆）。
4. 加入切碎的干果，轻轻拌匀。
5. 小碗中打散鸡蛋，加入牛奶和香草精混合均匀。
6. 将蛋奶液倒入干粉混合物中，用刮刀轻轻切拌，直到面团刚刚成型（切勿过度搅拌，以免起筋变硬）。
7. 将面团分成约10-12份，在手中轻轻捏成扁平的椭圆形或圆形饼状（厚度约1.5-2厘米），直接放在烤盘上，无需揉面。
8. 放入预热好的烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色且底部微焦。
9. 取出后在烤架上冷却5分钟，待其定型变脆后即可食用。

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