紫薯粥

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：大米淘洗2-3遍至水微浊，加入约200毫升清水浸泡15分钟，让米粒充分吸水，这样煮出的粥更软糯。
2. 第2步：紫薯去皮，切成约1厘米见方的小丁（切勿过大，否则不易煮烂），放入碗中备用。
3. 第3步：砂锅或厚底锅中加入1000毫升清水，倒入泡好的大米，开大火煮沸，期间用勺子搅拌几下防止粘底。
4. 第4步：水开后转小火（保持水面微沸冒小泡的状态），盖上锅盖留一条缝隙，煮15分钟，直至米粒开花、粥底呈现米白色微稠状。
5. 第5步：加入紫薯丁和冰糖，用勺子轻轻推动搅拌，使紫薯均匀分布，继续小火煮10-12分钟。
6. 第6步：观察紫薯丁完全软烂、部分融化融入粥中，粥体呈现均匀的淡紫色且浓稠顺滑时，关火，利用余温焖2分钟即可盛出。

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