素馅饺子

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备馅料】大火烧水，将粉丝煮软后捞出过凉水，切碎备用；白菜切碎后加少许盐腌制10分钟，用力挤干水分；豆腐用手捏碎或用料理机打碎。
2. 【混合调味】将挤干的白菜、碎豆腐、碎粉丝放入大碗中，加入盐、五香粉、生抽拌匀，最后淋入香油拌匀（香油最后放可锁住蔬菜水分，防止出水）。
3. 【包制饺子】取一张饺子皮，放入适量馅料（约15克），对折捏紧边缘，确保封口严密不漏馅。
4. 【煮制饺子】锅中加足量水，大火烧至沸腾，下入饺子并用勺背轻轻推动防止粘底；保持中大火，水再次沸腾后加入半碗冷水（第一次点水），重复此过程共三次。
5. 【出锅装盘】当所有饺子全部浮起且肚皮鼓胀，用勺子轻压能迅速回弹时，即可捞出沥干，搭配陈醋食用。

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