帕金蛋糕（Parkin Cake）

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 预热烤箱至 170°C (325°F) / 风扇烤箱 150°C；在 20x20cm 烤盘底部铺烘焙纸并涂抹薄层黄油。
2. 中火加热：将黄油、金色糖浆、黑糖蜜和红糖放入厚底锅中，小火加热至黄油完全融化且糖浆混合均匀，期间不断搅拌以防焦糊，约需 3-5 分钟，离火稍凉至温热不烫手。
3. 混合湿性材料：在温热的糖浆混合物中打入鸡蛋，加入牛奶和碎生姜，快速搅拌至完全融合，确保没有蛋花凝固。
4. 混合干性材料：将自发面粉和燕麦片筛入湿性混合物中，用刮刀切拌至刚刚结合，面团应呈现粘稠、沉重的状态，切勿过度搅拌以免起筋。
5. 烘烤：将面糊倒入准备好的烤盘，用刮刀抹平表面（无需追求完美平整，保持质朴感）。放入烤箱中层，以 170°C 烘烤 45-50 分钟。
6. 判断熟度：用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签应带有少量湿润碎屑但无流动面糊；蛋糕表面应呈深金黄色且略微开裂，边缘与烤盘分离。
7. 冷却：取出烤盘，让蛋糕在烤盘中完全冷却（至少 1 小时），待其结构稳定后再脱模切块，否则容易散架。

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