素炒合菜

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】干粉丝用温水浸泡15-20分钟至变软，捞出沥干水分并剪成5厘米长小段；鸡蛋加少许盐打散备用。
2. 【炒蛋】热锅凉油（1汤匙），大火烧至油微冒烟，倒入蛋液快速划散，待蛋液凝固成块且表面金黄（约30秒），立即盛出备用。
3. 【炒配菜】锅中补少许油，中火烧热，下蒜末爆香（10秒），随即加入胡萝卜丝和豆芽，大火快速翻炒2分钟，直至胡萝卜丝变软、豆芽断生但保持脆感。
4. 【合炒】加入沥干的粉丝和生抽，继续大火翻炒1分钟，使粉丝均匀上色并吸收汤汁，随后加入韭菜段。
5. 【出锅】倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻匀（约20秒），待韭菜略微变软但仍保持翠绿时，根据口味补少许盐，立即关火装盘。

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