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📊 每份营养数据
167
热量 (千卡)
7g
蛋白质
3g
脂肪
24g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🔥 低卡
🥘 食材清单 (已按人数调整)
大米 150克
鲜虾 200克 （去壳留头）
老姜 15克 （切丝）
食用油 15毫升
盐 5克
白胡椒粉 2克
清水 1500毫升
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：大米洗净沥干，加入3毫升油和1克盐拌匀，静置腌制15分钟，使米粒表面形成保护膜，煮时不易糊底且更香滑
- 准备：鲜虾去壳去虾线，保留虾头；虾仁用少许料酒和姜丝抓匀腌制5分钟去腥
- 中火：砂锅烧热倒入12毫升油，放入虾头煸炒3分钟，直至虾头变红、出红油且香气浓郁，捞出虾头丢弃
- 大火：向砂锅中倒入1500毫升清水，水开后放入腌制好的大米，保持大火翻滚煮15分钟，期间用勺子顺时针搅拌防止粘锅
- 小火：转小火慢熬30分钟，每隔5分钟搅拌一次，直至米粒开花、米水融合、粥底绵滑浓稠
- 中火：放入腌好的虾仁，煮2分钟至虾仁变红卷曲，加入剩余4克盐和2克白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火
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