白米饭

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：轻柔淘米。将300克大米放入盆中，加入清水，用手轻轻搅动10-15秒后倒掉水，重复2-3次即可。注意不要用力搓洗，直到水呈微浊状（保留表面淀粉以增加粘性）即停止，最后将水沥干。
2. 第2步：加水浸泡。向沥干的大米中加入360毫升清水（米水体积比约1:1.2），静置浸泡15-20分钟。观察米粒，当米粒颜色变白、捏碎后无硬芯时，说明吸水充分，此时可缩短煮制时间并提升口感。
3. 第3步：电饭煲煮制。将浸泡好的米和水直接倒入电饭煲内胆（若浸泡时已加水），确保内胆底部和加热盘干燥无水滴。盖上锅盖，选择“标准煮饭”模式启动。全程严禁开盖，利用电饭煲自动控温，大火煮沸后转中小火焖煮，耗时约20-30分钟。
4. 第4步：焖饭回软。当电饭煲自动跳至“保温”或提示音响起后，切勿立即开盖。利用锅内余温继续焖制5-10分钟，这一步能让米饭内部水分分布均匀，避免表层过干或底层夹生，使颗粒更加饱满松软。
5. 第5步：打散盛出。打开锅盖，用饭勺从米饭底部向上轻轻翻松，让多余水汽散发。待米饭表面温度稍降、不再有大量蒸汽冒出时，即可盛出食用。

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