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📊 每份营养数据
175
热量 (千卡)
10g
蛋白质
9g
脂肪
19g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
番茄 250克 （约2个中等大小，去皮切小块）
鸡蛋 2个 （约100克，打散备用）
小葱 1根 （切葱花）
食用油 15毫升
清水 600毫升
盐 3克
香油 2毫升
白糖 2克 （可选，用于提鲜中和酸味）
水淀粉 10毫升 （1克淀粉+9毫升水，可选，用于勾芡）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热锅具，倒入15毫升食用油，油温五成热时放入番茄块，中火翻炒2-3分钟，期间用铲子按压番茄，直至番茄变软、出红油且汤汁浓郁
- 加入600毫升清水，大火煮沸后转中火继续煮3分钟，使番茄味道充分融入汤中，此时汤色应呈鲜艳的橙红色
- 保持汤面微沸状态（中小火），将打散的蛋液呈细流状均匀淋入锅中，静置5秒待蛋花浮起后再轻轻推散，避免蛋花结块
- 加入3克盐和2克白糖调味，若喜欢浓稠口感可淋入10毫升水淀粉勾薄芡，快速搅匀至汤汁微稠透亮
- 关火，撒上葱花，滴入2毫升香油增香，即可出锅
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