番茄疙瘩汤

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【制作面疙瘩】：面粉中加入约50-60毫升清水，用筷子快速搅拌成絮状，再用手轻轻抓匀，形成大小如绿豆般均匀的小疙瘩，备用。
2. 【炒制番茄底】：热锅凉油，中火加热，放入切小块的番茄，翻炒2-3分钟至番茄软烂出沙、汤汁浓郁，加入800毫升清水，大火烧开。
3. 【煮制疙瘩】：水沸后转中火，将面疙瘩均匀撒入锅中，立即用勺子轻轻推动防止粘连，煮3分钟至面疙瘩浮起且无白芯。
4. 【淋蛋液调味】：保持微沸状态，将打散的蛋液呈细线状淋入锅中，静置5秒待蛋花成型后轻轻推散，加入2克盐调味，关火。
5. 【出锅装盘】：淋入5毫升香油，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。

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