番茄牛腩汤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 冷水下锅，放入牛腩、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水洗净沥干；番茄顶部划十字烫皮后去蒂切块，胡萝卜和洋葱切滚刀块备用
2. 炖锅烧热加入食用油，中火放入洋葱块煸炒至透明微黄，加入番茄块翻炒，用锅铲按压番茄直至炒出浓郁红汁（约3分钟）
3. 倒入沥干的牛腩块与番茄汁快速翻炒均匀，使牛腩表面裹上酱汁，随后一次性加入足量热水没过食材（约1200毫升）
4. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时，期间注意观察水量，保持汤汁没过食材，直至牛腩肉质软烂可用筷子轻松插入
5. 加入胡萝卜块，保持小火继续炖煮30分钟，直至胡萝卜变软透明，最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅

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