百果馅饼（Mince Pies）

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【制作派皮】中火/室温操作：将225g冷藏黄油丁、350g面粉、100g细砂糖和少许盐混合，用手指搓揉成粗玉米粉状，加入打散的鸡蛋，快速揉成团，冷藏松弛30分钟。
2. 【准备馅料】小火/无火操作：将280g混合干果馅与适量朗姆酒或橙汁拌匀，若馅料过干可加少许肉桂粉调味，静置备用。
3. 【组装馅饼】室温操作：取出派皮擀平，切成圆形片状，每片中心放入一勺馅料，边缘刷少许牛奶粘合，捏紧封口并捏出花纹，表面刷一层薄蛋黄液。
4. 【烘烤】中火/180°C：放入预热好的烤箱中层，烘烤25-30分钟，直至派皮表面呈金黄色且内部馅料热透。
5. 【装饰】无火操作：取出晾凉5分钟后，筛上一层糖粉即可装盘。

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