琼州椰子饭

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】糯米洗净，用清水浸泡4小时至米粒变软、指甲可掐断，沥干水分备用；将红枣去核切小块，枸杞洗净。
2. 【处理椰子】选取一个成熟椰子，在顶部钻开一个小孔，小心倒出约150-200毫升新鲜椰汁备用（确保椰汁清澈无渣）；扩大开口至直径约5-6厘米，以便填入食材。
3. 【混合食材】将沥干的糯米、切好的红枣、枸杞放入碗中，加入冰糖拌匀，静置10分钟让糖分稍渗透。
4. 【装填】将拌好的糯米混合物小心填入椰子壳内，填至八分满即可（预留糯米吸水膨胀的空间），轻轻压实。
5. 【加汁】将预留的新鲜椰汁缓缓倒入椰子壳内，直至液体刚好没过糯米表面。
6. 【蒸制】用耐高温保鲜膜或锡纸封住椰子开口（防止水汽进入稀释味道），放入蒸锅，大火烧开水后转中火，蒸40分钟。
7. 【出锅】关火后焖5分钟，取出椰子，小心打开封口，若喜欢浓郁椰香，可淋入50毫升椰浆拌匀，待稍凉后挖出食用。

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