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📊 每份营养数据
324
热量 (千卡)
26g
蛋白质
17g
脂肪
12g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
英式松饼 2个
鸡蛋 4个 （2个用于水波蛋，2个蛋黄用于荷兰酱）
培根 4片
无盐黄油 60克 （融化并保温）
新鲜柠檬汁 10毫升
白醋 15毫升
盐 适量 适量
现磨黑胡椒 适量 适量
芥末粉 1克 （可选，增加风味层次）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火预热平底锅，放入培根煎至两面金黄酥脆（约3-4分钟），取出沥油备用
- 将英式松饼对半切开，放入烤箱或烤面包机，中高温烤至表面微黄且内部松软（约3-5分钟）
- 制作荷兰酱：小锅烧水至微沸（约80℃），取耐热碗置于锅上隔水加热（确保碗底不接触水面），碗中放入2个蛋黄、10毫升柠檬汁和1克芥末粉，用打蛋器快速搅拌至颜色变浅、体积膨胀（约2分钟）
- 保持隔水加热，极缓慢地滴入融化的黄油，同时持续快速搅拌，直至酱汁浓稠、能挂在打蛋器上（约3-4分钟），离火，加少许盐和黑胡椒调味，保温备用
- 制作水波蛋：深锅烧水，加入15毫升白醋，水微沸时关火或转最小火，用勺子搅动水面形成漩涡，将鸡蛋逐个打入漩涡中心，煮3.5-4分钟至蛋白凝固、蛋黄呈流心状
- 组装：将烤好的松饼底片铺在盘中，放上煎好的培根，用漏勺捞出煮好的水波蛋轻轻放在培根上
- 淋上温热的荷兰酱，撒上少许黑胡椒和细香葱点缀即可
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