珍珠丸子

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】圆糯米洗净，冷水浸泡至少4小时至米粒可轻易捏碎，沥干水分备用；若时间紧迫，可用温水浸泡2小时。
2. 【调馅】猪肉末中加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐及白胡椒粉，顺时针方向快速搅拌，直至肉馅产生黏性、拉丝状态（上劲），静置腌制10分钟入味。
3. 【成型】手上抹少许食用油防粘，取约20克肉馅团成圆球，放入沥干的糯米中滚动，使表面均匀裹满米粒，轻轻按压使米粒附着牢固，重复至所有肉馅用完。
4. 【蒸制】蒸锅水烧开后，将丸子摆入盘中（底部可垫香菇或胡萝卜片防粘），大火蒸20分钟，至糯米晶莹透亮、完全熟透。
5. 【出锅】关火后稍焖2分钟再揭盖，避免温差过大导致丸子塌陷，淋少许蒸鱼豉油或滴几滴香油提色增香即可。

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