玫瑰汤圆

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：和面。准备一个大碗，倒入200克糯米粉。将110-120毫升约60℃的温水（手触微烫但不起泡）分3-4次加入粉中。每次加水后先用筷子快速搅拌，直至形成无干粉的大絮状。随后用手揉捏，若感觉干硬可补少量水，若太粘手可补少量粉，直至揉成表面光滑、手感柔软且不粘手的面团。用保鲜膜覆盖，静置醒面10分钟，使水分均匀渗透，增加面团延展性。
2. 第2步：分剂与包馅。将醒好的面团取出，在案板上轻轻搓成长条，切成20个大小均匀的小剂子（每个约15克）。取一个剂子，用手掌压扁成中间厚、边缘薄的圆片（直径约4-5厘米）。放入5克玫瑰花酱，用虎口慢慢向上收口，确保将馅料完全包裹且无裂缝。收口捏紧后，在手中轻轻搓圆，注意力度要轻柔，避免压破皮或挤出馅料。
3. 第3步：煮制。锅中加入约1.5-2升清水，大火煮沸。水开后，将包好的汤圆逐个轻轻滑入锅中。立即用勺子背部沿锅边轻轻推动水流，防止汤圆粘底或互相粘连。保持中大火，待汤圆全部浮起且体积明显膨胀（约3-5分钟），此时皮已熟透。
4. 第4步：调味与出锅。准备3个小碗，每碗放入5克白糖。用漏勺将煮好的汤圆捞出，沥干多余水分后盛入碗中。若喜欢更Q弹的口感，可将捞出的汤圆在冰水中快速过一下（约5秒）再捞出。最后，在每个碗中撒上少许干桂花点缀，趁热食用，感受玫瑰花香与桂花的清香融合。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！