牛肉干

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】牛肉逆着纹理切成约1厘米宽、10厘米长的条状，放入碗中。
2. 【腌制】加入生抽、老抽、白糖、五香粉、姜片（及料酒），抓拌均匀，确保每根肉条上色，密封冷藏腌制至少2小时（建议过夜风味更佳）。
3. 【预处理】取出牛肉条，捡去姜片，铺在铺有烘焙纸的烤盘上，确保肉条之间不重叠。
4. 【烘烤】烤箱预热至80度，将烤盘放入中层，低温烘烤2小时。期间若表面过干可加盖锡纸，若需更干爽可延长至3小时，直至肉条表面干燥、颜色深红且质地有韧性。
5. 【冷却】取出牛肉干，自然晾凉至室温，待其进一步变硬后装入密封袋保存。

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