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📊 每份营养数据
482
热量 (千卡)
4g
蛋白质
15g
脂肪
49g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
细砂糖 60克 （用于焦糖层）
水 15毫升 （用于熬焦糖）
全脂牛奶 250毫升
鸡蛋 2个 （约100克）
细砂糖 20克 （用于布丁液）
香草精 2毫升
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热平底锅，放入60克细砂糖和15毫升水，不搅拌直至糖融化并呈现琥珀色（约3-5分钟），迅速倒入模具底部铺匀，冷却凝固
- 小火加热牛奶至边缘冒泡（约60-70度），离火后加入20克细砂糖搅拌至完全溶解，稍凉后加入打散的鸡蛋液和香草精，轻轻搅拌均匀
- 将蛋奶液通过细筛网过滤2次倒入已铺好焦糖的模具中，确保液体细腻无气泡
- 烤箱预热至150度，烤盘注入约2厘米高的热水形成水浴，放入模具，中低温烘烤40分钟，直至布丁中心微微晃动但边缘凝固
- 取出自然冷却后，放入冰箱冷藏至少4小时，待完全定型后沿边缘划一圈脱模
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