焦糖奶茶

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为1人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【小火熬糖】将40克白砂糖与30毫升清水倒入奶锅，开小火加热。期间**不要搅拌**，可轻轻晃动锅体使受热均匀。观察糖浆状态，约3-5分钟后，糖浆会经历透明->冒大泡->变黄->变成深琥珀色的过程，当闻到浓郁焦糖香且颜色呈红褐色时，立即离火（此时温度约160℃，切勿熬至黑褐色以免发苦）。
2. 【混合牛奶】迅速将300毫升全脂牛奶沿锅边缓缓倒入焦糖液中（注意：此时会剧烈起泡并溅射，请小心烫伤）。倒入后立即用勺子或打蛋器快速顺时针搅拌，使焦糖与牛奶充分融合，防止焦糖沉底结块。
3. 【煮茶】将2个红茶包放入锅中，转中小火加热。观察液面边缘，当出现密集的小气泡（约85-90℃）时即可，**切勿让牛奶完全沸腾**，否则易结奶皮且影响口感。保持此状态煮约2分钟，让茶香释放。
4. 【浸泡与过滤】关火，利用余温让红茶包在热奶中继续浸泡1-2分钟以增强茶味。取出红茶包并挤干汁液，将奶茶通过滤网倒入杯中，去除可能的茶渣，趁热饮用口感最佳。

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