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📊 每份营养数据
318
热量 (千卡)
14g
蛋白质
20g
脂肪
20g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪脑 2副（约 300克 ）
大蒜 50克 （剁成蒜蓉）
生姜 10克 （切末）
红油 30毫升
生抽 15毫升
盐 3克
辣椒粉 10克
葱花 适量 2根
料酒 10毫升 （用于去腥，虽未列出但为关键辅助，若严格限制可用姜片代替）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 冷水浸泡猪脑20分钟，轻轻撕去表面红色血膜和白色筋膜，用流动清水冲洗至无血水，沥干备用（关键视觉标准：脑花呈洁白色，无血丝）
- 将猪脑平铺在耐高温烤碗或锡纸托中，确保表面平整
- 混合蒜蓉、姜末、红油、生抽、盐、辣椒粉制成调味酱，均匀铺在猪脑表面，确保每一处都覆盖到
- 烤箱预热至200度，放入中层，大火烤15分钟（关键视觉标准：表面红油沸腾，蒜蓉微黄，脑花表面出现密集小气泡）
- 出炉后撒上葱花点缀，趁热食用
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