烤扇贝

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】扇贝洗净，用厨房纸吸干表面水分；若带壳，保留下壳，刷洗干净备用。
2. 【制酱】热锅冷油，小火加热至油温四成热，放入2/3的蒜末和小米辣圈，慢炸至蒜末呈金黄色、散发浓郁香味（约2-3分钟），注意不要炸焦。
3. 【调味】关火，利用余温加入剩余1/3的生蒜末（保持蒜香）、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀制成金银蒜酱。
4. 【铺料】将扇贝肉平铺在烤盘或保留在下壳上，每只扇贝上均匀铺上一层蒜蓉酱，确保覆盖扇贝肉表面。
5. 【烘烤】烤箱提前预热至200度，将扇贝放入中层，烤8-10分钟，直至蒜蓉表面微焦起泡、扇贝肉变白卷曲。
6. 【出锅】取出烤盘，立即撒上剩余的葱花点缀，趁热食用。

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