炸鱼薯条

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【处理土豆】：土豆切条后用清水浸泡10分钟去除淀粉，沥干水分并用厨房纸吸干表面水分。
2. 【炸薯条】：锅中倒油，烧至160℃（中火），放入土豆条炸约5-6分钟至熟透但颜色浅黄，捞出沥油备用。
3. 【腌制鱼块】：鳕鱼块用少许盐和黑胡椒腌制10分钟，取出后拍上一层薄薄的面粉，抖去多余干粉。
4. 【调制面糊】：将剩余面粉与打散的鸡蛋混合，分次加入冰镇啤酒，搅拌成浓稠度类似酸奶、提起刮刀呈带状滴落的面糊。
5. 【复炸薯条】：将油温升高至180℃（大火），放入预炸过的薯条复炸约1-2分钟，直至表面金黄酥脆，捞出沥油并撒盐。
6. 【炸鱼】：保持油温170-180℃（中大火），将裹好面糊的鱼块轻轻放入油锅，炸约4-5分钟，期间翻面一次，直至表面金黄酥脆且内部鱼肉熟透。
7. 【组装】：将炸好的鱼和薯条沥油，搭配塔塔酱即可食用。

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