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📊 每份营养数据
349
热量 (千卡)
8g
蛋白质
10g
脂肪
24g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
生蚝 6- 5只 （约300克，选壳大肉厚者）
大蒜 20克 （约5-6瓣，剁成细末）
小米辣 1个 （约5克，切圈，喜辣可增至3个）
小葱 1根 （约10克，切葱花）
生抽 10毫升
蚝油 7毫升
食用油 10毫升 （用于炒蒜蓉）
白糖 2克 （提鲜用，可选）
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】生蚝用硬毛刷洗净外壳，用专用刀或螺丝刀撬开壳，保留半边壳，剔除内脏黑膜，保留蚝肉及原汁，若蚝肉过大可轻拍两下使其平整。
- 【制酱】热锅凉油，小火加热至三成热，下入蒜末和小米辣圈，小火慢炒约1-2分钟，直至蒜末呈金黄色且散发浓郁蒜香，注意火候避免焦糊发苦。
- 【调味】在蒜蓉中倒入生抽、蚝油和白糖，快速翻炒均匀约10秒，闻到酱香味即可关火，制成蒜蓉酱。
- 【组装】将炒好的蒜蓉酱均匀铺在生蚝肉上，确保覆盖蚝肉表面，尽量保留生蚝原壳内的汁水。
- 【烘烤】烤箱提前预热至200度，将生蚝放入中层，烤制8分钟，观察至蒜蓉表面微焦、蚝肉边缘微微收缩且汤汁沸腾即可出炉。
- 【出锅】出炉后立即撒上葱花点缀，趁热食用。
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