炒酸奶

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：准备容器与防粘层。取一个浅底平底容器（如烤盘或保鲜盒），内壁铺一张烘焙纸或硅胶垫，确保四周平整，便于后续脱模。
2. 第2步：混合酸奶基底。将200克浓稠酸奶倒入碗中，加入15-20克蜂蜜，用刮刀或勺子沿同一方向搅拌，直至蜂蜜完全融化且酸奶质地顺滑、无颗粒感，静置5分钟让风味融合。
3. 第3步：铺平与装饰。将混合好的酸奶倒入容器中，用刮刀背面轻轻铺平压实，消除气泡。均匀撒上80克切好的低水分水果丁（如草莓、芒果）和20克烤香的坚果碎，用刮刀轻压表面，使配料略微嵌入酸奶层，增加附着力。
4. 第4步：冷冻定型。将容器放入冰箱冷冻室（温度需达到-18℃或更低），冷冻2.5-3小时。判断标准：用指尖轻触中心位置，感觉坚硬且无软芯，酸奶完全硬化。
5. 第5步：脱模与切块。取出冷冻好的酸奶块，连同烘焙纸一起从容器中取出。趁冷迅速用刀切成2-3厘米见方的小块。若刀沾酸奶，可用温水擦拭刀面再切，保持切面整齐。
6. 第6步：装盘享用。将切好的炒酸奶块装入盘中，可额外点缀少许新鲜水果或坚果碎，建议在10分钟内食用，以免融化影响口感。

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