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📊 每份营养数据
331
热量 (千卡)
29g
蛋白质
19g
脂肪
20g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸭肉 333克 （建议选用老鸭或麻鸭，切3厘米见方块）
干辣椒 13克 （剪段，去籽可减少辣度保留香气）
花椒 3克 （约1小勺）
姜 13克 （切片）
蒜 10克 （整粒或拍碎）
啤酒 220毫升 （约1罐，用于去腥增香）
生抽 20毫升 （约2汤匙）
醋 7毫升 （约0.5汤匙，推荐陈醋或香醋）
食用油 适量（用于煸炒） 适量
盐 适量（根据口味最后调整） 适量
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 冷水下锅放入鸭肉，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟至无血水，捞出沥干水分备用
- 热锅凉油，放入鸭块，中火煸炒5-8分钟，直至鸭皮微黄、鸭油析出且表面略微焦香
- 保持中火，加入姜片、蒜瓣、干辣椒段和花椒，快速翻炒1分钟，直至闻到浓郁的香料爆香味
- 倒入啤酒、生抽和醋，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖炖30-40分钟，直至鸭肉软烂入味
- 打开锅盖，转大火收汁，不停翻炒2-3分钟，直至汤汁浓稠并均匀包裹在鸭肉上，色泽红亮即可出锅
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