泰式虾饼

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备虾泥】：将虾仁保留部分大颗粒，其余剁成泥；虾头用少许油小火煸炒出红油后滤出虾头油（约1汤匙），若嫌麻烦可直接用植物油代替。
2. 【混合调味】：在虾泥中加入马蹄碎、香菜梗、青柠叶丝、鱼露、糖、白胡椒粉及虾头油，顺时针搅拌至起胶粘稠，静置腌制10分钟。
3. 【成型裹粉】：取适量虾泥压扁成直径约8厘米的圆饼，先均匀裹上一层薄淀粉（可选，增加酥脆度），再浸入蛋液，最后均匀裹满面包糠，用手轻轻按压使面包糠牢固附着。
4. 【煎制虾饼】：平底锅中火预热，倒入适量油（约2-3毫米深），放入虾饼，保持中火煎制约3-4分钟，直到底部定型且呈金黄色，小心翻面。
5. 【完成出锅】：继续中火煎制另一面3-4分钟，直至两面金黄酥脆、虾肉完全熟透（内部变白），捞出沥油，搭配泰式甜辣酱食用。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！