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📊 每份营养数据
55
热量 (千卡)
4g
蛋白质
7g
脂肪
15g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
洋葱 500克 （黄洋葱最佳，切成均匀细丝）
无盐黄油 40克
橄榄油 10毫升 （辅助防焦）
白葡萄酒 100毫升 （干型）
牛肉汤 800毫升 （建议使用浓汤宝或自制高汤）
法棍 1片 （切成约1厘米厚片）
格鲁耶尔芝士 100克 （擦成丝，可用马苏里拉替代）
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
新鲜欧芹 少许（装饰用） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中小火加热平底锅，放入黄油和橄榄油，待黄油融化后加入洋葱丝，持续翻炒约20-25分钟，期间需不断搅拌防止粘底，直至洋葱完全软化并呈现深琥珀色（焦糖色），边缘微焦但未变黑
- 转大火，倒入白葡萄酒，快速刮起锅底焦化物质（Deglaze），煮沸约1-2分钟至酒精挥发，汤汁略微收浓
- 加入牛肉汤，转中火煮沸后转小火慢炖10分钟，使风味融合，最后加入盐和黑胡椒调味，尝味调整咸度
- 将汤盛入耐热的烤碗中，每碗表面平铺一片法棍面包，确保面包完全浸没在汤中或半露出
- 在面包片上厚厚撒上一层格鲁耶尔芝士丝，放入预热至220度的烤箱中层，烤制5-8分钟，直至芝士完全融化、表面出现金黄色焦斑且微微冒泡
- 出炉后稍冷却1分钟，撒上切碎的欧芹叶即可食用
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