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📊 每份营养数据
296
热量 (千卡)
28g
蛋白质
30g
脂肪
12g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
9 0.0g 粉质土豆 (Floury Potatoes)，去皮切块
2 汤匙 橄榄油 适量
6 0.0毫升 半脱脂牛奶 (Semi-skimmed Milk)
8 0.0g 白鱼片 (White Fish Fillets)，去骨去刺，切成大块
1 汤匙 普通面粉 (Plain Flour) 200克
适量 肉豆蔻粉 (Grating Nutmeg)，现磨 150克
3 汤匙 双份奶油 (Double Cream) 100克
2 0.0g 菊芋 (Jerusalem Artichokes)，去皮切片
1 根 韭葱 (Leek)，洗净切细丝 2根
2 0.0g 去皮生虾 (Raw Peeled Prawns)
一大把 欧芹 (Parsley)，切碎 适量
一把 莳萝 (Dill)，切碎 适量
1 个 柠檬的磨碎皮屑 1个
2 5g 格鲁耶尔奶酪 (Gruyère)，磨碎
1 个 柠檬的汁 1个
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【焯水】锅中烧水，加入少许盐，放入土豆块和菊芋片，中火煮8-10分钟，直至用叉子可轻松穿透，捞出沥干备用。
- 【炒香】平底锅中倒入橄榄油，中火加热，放入韭葱丝炒软（约3分钟），撒入面粉翻炒1分钟至无干粉味，制成面糊基底。
- 【制酱】分次倒入牛奶和双份奶油，边倒边搅拌，小火加热并持续搅拌5分钟，直至酱汁浓稠顺滑，加入肉豆蔻粉、柠檬皮屑调味，关火。
- 【组装】将煮好的土豆和菊芋压成泥（保留部分颗粒感），铺在烤盘底部作为底层；将鱼块和生虾均匀铺在土豆泥上；淋上制作好的白酱。
- 【烘烤】烤箱预热至200°C，撒上格鲁耶尔奶酪碎，放入烤箱中层，大火烤15-20分钟，直至表面金黄且酱汁冒泡。
- 【出锅】取出烤盘，撒上切碎的欧芹、莳萝和柠檬汁，静置2分钟即可装盘。
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